多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用玻璃纸、()分层包裹起来。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时()。
·
产品生命周期按照顺序依次为导入期、成熟期
·
猪上脑肉质地细嫩,因而适用于熘、炒、汆、
·
甜味能够调谐强刺激味的刺激程度,对()的
·
感受咸最为灵敏的人体感觉器官的部位是()
·
花生最易受到()的污染。
·
卤汤应如何保管?
·
侉炖是先将烹调原料(),煎制定型后放入锅
·
汆根据介质的不同可分为()。
·
燕窝可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到
热门试题
·
制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用()焯
·
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、()三
·
在有主辅料的情况下,主料与配料的()比例
·
雕刻作品常用于鹏程万里,大鹏展翅、壮志凌
·
爆制法是瞬间成菜,应使用()热油或沸水(
·
用菜肴的主料、辅料、芡汁和汤汁的咸、甜、
·
请说明蛋白质的凝固现象。
·
羊前胸肉质嫩,属()羊肉。
·
冻根据口味不同,可分为()、()两种。
·
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。