多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
发菜是一种（）的干料。
A、陆生褐色藻类
B、海生黑色藻类
C、沙漠生黑色菌类
D、山坡上生长的野菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
碳在燃烧中的化学方程式是（）。
·
食品雕刻既具技术性，又具艺术性，其成品有
·
（）又称生育酚，具有预防衰老和抗氧化的生
·
职业道德建设，对社会主义精神文明建设具有
·
方便面含有对人体不利的食品色素和防腐剂等
·
青虾盛产期在端午节前后，以太湖和（）等地
·
非味感受器也能感受其味感的是（）味。
·
一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味
·
刮法刀法适用于从鲮鱼肉上取出鱼青蓉。
·
我国回族人民喜欢食用牛羊肉及无鳞食物。
热门试题
·
食物中毒按中毒病因分类，分为细菌性食物中
·
干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多
·
装盘盛器的规格应与（）相适应。
·
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同
·
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
·
如果发生石油液化气中毒，应立即将中毒者移
·
扒菜的原料都要经过（），这样有利造型。
·
酸败油脂食物中毒属于（）
·
雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
·
脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点
