多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
按用途的不同,鸭主要分为()等几类。
A、北京鸭、番鸭、本地鸭和蚬鸭等
B、肉用型鸭、蛋用型鸭和肉蛋兼用型鸭
C、北京鸭、番鸭、泥鸭、本地鸭和水鸭
D、肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭和药用型鸭
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
与其他水果不属于同一类的是()。
·
属于瓜菜类的蔬菜是()。
·
动物性原料从新鲜到腐败变化过程中,()制
·
盐腌保藏法使用的食盐浓度在()之间。
·
用于()的块形,切制时块要大些。
·
绞肉机用毕,必须清除馅渣,用热水清洗后吹
·
下列原料中是鱼类原料的是()。
·
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉
·
低温、潮湿地区的粮油及其制品黄曲霉毒素检
·
整鱼分档时,拆卸鱼头应在()位置下刀。
热门试题
·
制作红绿丝的原料宜用()。
·
木耳按季节分为()
·
下列饮料中,属于生物碱饮料的是()
·
雪里蕻于()时节收获,经()后可长年食用
·
家禽开膛方法有(),肋开法,背开法三种。
·
下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的
·
根据菠莱的品质特点及营养成份试述如何正确
·
脂溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C
·
肉的化学组成是()、脂类、()、()、(
·
磨片刀时刀背与磨刀石的夹角为()。