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丹顶鹤可以使用在喜庆宴会上,表示爱情的忠贞。
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以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、
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我国建议红肉的消费量不应超过总能量的()
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在农历六月初六的天馈节期间人们有吃五黄三
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简述焯水的作用。
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以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是()
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形状较大的原料,适合()。
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烧的菜肴有的要勾芡,有的要自来芡,成品特
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面点的成型方法有多种,如()就是运用小刀
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()是我国食品雕刻瓜盅的的发源地。
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配菜中形的配合要注意菜的外观,它不直接影
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关于江苏菜特点,以下表述不准确的是()。
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厨房生产中的成本控制,主要体现在()等方
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下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用
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推切要求持刀要稳,按稳原料,两手配合协调
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燕窝实际有()种涨发方法。
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自然界食物中不单独存在的糖类是()。
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制汤时要选择()调料调理滋味。
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职业道德建设关系到社会稳定和()的和谐。
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复合提汁是一种新的调味汁,甜酸适口,酒香