多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在实际中，如何食用食物色素？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过
·
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
·
菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入
·
肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，（
·
以液体为传热介质烹制原料的不仅有水，还有
·
（）磨刀石是由天然黄沙石雕凿面成。
·
蔬菜为了杀菌生吃，可用（）的高锰酸钾溶液
·
材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面
·
冷盘类型划分方法之一是按（）划分。
·
（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加
热门试题
·
用于旺火速成的菜肴，原料的基本料形应（）
·
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的
·
菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？
·
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
·
临灶操作时，两脚（），上身略向前倾，不要
·
扣三丝生坯用料一般为（）。
·
鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
·
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的
·
由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是
·
油发是利用油的传热作用，当油温达到（）时
