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菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？
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下列不属于压力容器的是（）。
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我国的鱼类有4621种，其中（）是属于淡
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从夏朝起，农业比原始社会有了很大发展，进
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菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）。
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雕刻假山一般用（）比较适合。
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自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）
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调制鱼肉茸时，辅料和调料应该（）。
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姜黄素的熔点为（）。
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调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料
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浆和糊在调制方法上有什么区别？
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以下炸圆蹄的操作方法，错误的是（）。
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划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间
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呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越
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构成烹饪图案形式美的一个基本法则是（），
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最低工资是指劳动者在法定工作时间内（）前
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过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味
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衡量宴席等级，一看菜点的质量，二看原料的
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水占人体体重的比例通常为（）。
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胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。
