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厨师考试
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张生预订筵席15桌,每桌售价1880元(酒水另计),销售毛利率为55%,试求这桌筵席的总成本多少?若热荤菜占成本的25%,试求热荤菜成本多少?
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酥糊调制好后静置()再使用效果最佳。
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日本菜的主要特点是()调配适当,色调柔和
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教师要上好课,必须备好课,备课就是上课前
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