多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
麻辣味是()的代表味型之一。
A、淮扬菜
B、鲁菜
C、川菜
D、京菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
关于纤维素在膳食中的作用的说法,以下说法
·
在烹制前原料造型基本工艺中,挤鱼青丸是将
·
焦熘里脊的质感特点是()。
·
《中华人民共和国劳动法》规定,休息日安排
·
“饮食有节”,“无使过之”是袁枚就日常饮
·
细菌性食物中毒不包括()。
·
组合是创新最常用,也是最简单的方法,组合
·
麻雀又称"家雀"、"铁雀"、"老家贼",
·
()属于料头中的小料类。
·
在古代是“一鸟之下,万鸟之上”,仅次于凤
热门试题
·
剞十字花刀的原料适用于制作()、煎类菜肴
·
干鱼皮的涨发率一般为()
·
蛋类含胆固醇相当高,每天吃蛋最好不要超过
·
高级清汤又称顶汤、上汤等,是在浓白汤的基
·
()是指人们在一定的社会里,用以衡量、评
·
烹调师在职业工作中正确处理人际关系的基本
·
泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。
·
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少
·
四川菜的风味特点是:口味多样,注重调味,
·
梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行