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厨师考试

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关于生炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。

  • A、生炒就是烹调原料下锅加热前是生的
  • B、生炒就是烹调原料加热后是生的
  • C、生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒
  • D、生炒就是烹调原料是生的,不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
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