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燕窝又叫(),制造燕窝的能工巧匠是()。
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在还没有确诊患病毒性肝炎时,用人单位不得
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热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()
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腌制腊肉一般是在农历的腊八加工,故称腊肉
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我国最早出现()的方法,是在陶器时代。
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饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法
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酱制菜肴一般是先制好酱汁,再行酱制菜品,
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树脂墩板适用于加工一些海鲜、刺身(),也
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由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于()
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卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。
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创新是为了适应和满足消费者对饮食的()等
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面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天
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活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
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下列菜肴属于家常味型的是()。
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清蒸滑鸡使用清芡,这里体现了调芡色的()
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为使油爆肚达到口感爽脆的特色,烹制时要(
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小火和微火,适用于较长时间烹制的菜肴,如
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浅谈饮食美学的特性。
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包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由
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食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。
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几何图案冷菜拼摆的原则是:整齐划一、口味