多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
制造、加工、调配食品之场所（）
A、可养牲畜
B、可居住
C、可养牲畜亦可居住
D、不可养牲畜亦不可居住
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面包放置一段时间后会变硬是因为（）
·
烘烤小型或薄层体积蛋糕，炉温宜控制为（）
·
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（）
·
普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范
·
工业级之化学物质（）
·
食品之热藏，温度至少应保存在（）
·
面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
·
焙烤的炉内湿度会直接影响产品质量.
·
添加下列哪一项材料不会增加蛋糕的柔软度（
·
欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
热门试题
·
树薯粉
·
月饼皮为何会起筋，有什么影响？
·
面包面团发酵适度的判断方法有哪些？
·
面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
·
简述单层派和双层派的烘烤方法？
·
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，
·
面粉的蛋白质成分中缺乏（）
·
含有果糖较多的糖品是（）
·
松酥面团（）采用挖剂方法。
·
搅拌时间长，温度高，易造成面团渗油而制作
