多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲍鱼属于()动物。
A、鱼类
B、贝类
C、甲壳类
D、棘皮类
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
勾芡:
·
渗透价格策略是一种以()的策略。
·
制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉
·
广义的味是指食物进入口腔后受到咀嚼时给人
·
与牛奶相比,瘦肉的()含量高且吸收较好。
·
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,
·
绿豆淀粉中含()较多,约在60%以上。
·
制作西湖醋鱼是用哪种鱼()
·
将泡制回软的白果,加入少量的(),少许浸
·
使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液
热门试题
·
爆炒和溜炒有哪些不同?
·
白煮法的调味只有加热中的调味。
·
冷菜是宴席中第一道菜,具有烘托宴席(),
·
制作白色热制冷吃菜肴禁用()。
·
龙穿凤对应的配菜方法是()
·
干海参3千克,如果发好的海参有9.5千克
·
四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成
·
菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
·
剞刀的基本刀法有()、斜剞和混和剞。
·
在α-角蛋白中肽链是卷曲的,在β-角蛋白