多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面粉内含有70％以上的淀粉。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作天使蛋糕拟降低蛋白质之韧性，可增加（
·
起酥玛琪琳
·
蛋糕容易“发”，是常常由于（）
·
工业级之化学物质（）
·
面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？
·
下列烘焙用原料较不常使用的是（）
·
面筋中的麦谷蛋白，使面团有良好的延展性。
·
奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为（）
·
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大
·
机械设备在使用过程中应严格遵循（），避免
热门试题
·
简述营养素的种类。
·
食品疏松的方式有（）。
·
机械设备至少要（），对主要部件如电机、转
·
味精显出的味道是（）
·
（）的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。
·
现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌
·
香料
·
高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素.
·
氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面
·
巧克力融化温度不要超过（）
