多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条
·
剞刀法
·
（）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之
·
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应
·
颗粒细腻，质地细软，硬度适中的属于天然磨
·
下列鹿尾中以（）质佳味美。
·
勾芡菜肴经放置一定时间后汤汁的浓稠度下降
·
在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
·
当朝一品锅属于鲁菜。
·
以下关于特殊刀法的描述，不正确的是（）。
热门试题
·
每个国家，每个名族的风俗习惯都各不相同，
·
碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类（）和（
·
雕刻绶带鸟的尾巴一般用（）比较适合。
·
海参属于棘皮动物。
·
饮食业个人卫生要做到“（）”。
·
文武刀的用途广泛，又称为（）
·
干粉灭火器的干粉不导电，可用于扑灭（）的
·
平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。
·
多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或
·
猪肺清洗加工的步骤是：热水冲洗、拍打挤压
