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粤菜六种单一味中没有()味。
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“糖醋”味会因地区不同、人们的口味习慣不
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食用油脂应为()
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下列香菇品种中质量最差的是()。
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职工具有良好的职业道德素质,有利于树立良
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莲籽属睡莲科,是莲藕的种子,我国湖南产的
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比目鱼的皮质粗老,加工时在鱼体的尾部一侧
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清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所(
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吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点,一般应挂(
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展台在布置时在变化中求统一,在协调中求丰
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烹饪原料的选择目的包括()、()、()
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蔬菜的绿色在热和酸的共同作用下,叶绿素的
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按调味方法的属性来说,滑蛋炒牛肉属于()
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《食品安全法》规定超范围和超限量使用食品
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某人包席一桌,价格100元,已知包席的毛
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根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分
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在煮汤过程中,主要是使()、脂肪等营养物
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平片肉科时,造成断面不平整的原因是()。
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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是()。
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刀身前端可以切菜,刀后根可以斩软骨的属于