多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食用油脂应为()
A、黄褐色透明状
B、无色或金黄色透明状
C、绿色不透明状
D、黄褐色半透明状
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。
·
菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱()
·
肉中的糖类以糖元形式存在,含量约为1—5
·
菜肴的香有什么特性?
·
冷水发:
·
蒸菜特点是什么?
·
剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
·
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识,用
·
羊肉的各个部位中以()肉质最差。
·
关于烹调技法的说法,不准确的是()
热门试题
·
属海水鱼的是()。
·
家庭会对消费者饮食心理产生一定的影响。
·
请述烹饪中的气味可分为几大类。
·
干灭火器有何特点?如何使用?
·
点缀花在使用时,要注意()。
·
水爆肚仁是()的著名代表菜肴。
·
()质嫩味鲜,适宜汆汤、烩、拌、炒等技法
·
烩的菜肴是汤菜各半,并且由多种原料构成,
·
鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身
·
宴会菜点的成本中,热菜成本的比例般为()