多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调制咖喱味时,精盐确定(),白糖使菜肴略有微甜,味精提鲜。
A、口味
B、香味
C、咸味
D、基本味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
斜刀法指运刀时与墩面呈()的一类刀法。
·
烹制菠菜时,应事先除去()物质。
·
()适合于碱发。
·
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤
·
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加
·
净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点
·
竹荪中的谷氨酸含量为1.76%,比任何一
·
干料的水发按水温的不同,可分为冷水发和(
·
猪前肘皮厚、()丰富。
·
在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。
热门试题
·
()是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜
·
餐盘装饰中,()应与菜肴体量的大小相适应
·
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、
·
调味的过程实质上就是()的过程。
·
羊肉膻味的主要成分是()。
·
清代的食品雕刻亦时常在有关场合出现,慈溪
·
普通丝瓜,(),瓜的表面比较粗糙,色青绿
·
贴的手法主要是对形象的感悟,不用刀工。(
·
当蟹体变质时蟹黄成凝固状。
·
下列选项中,属于店外促销方式的是()