多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食品污染从原料到成品均可能发生,以致降低了食品的营养价值和营养质量,或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下关于复合味分类的叙述,错误的是()
·
套菜的组配工艺:
·
清炒方法正确的解释是:()。
·
江珧柱是用()的闭壳肌柱加工成的制品,又
·
利用热源产生的(),对腌制好的()肉直接
·
猪奶脯肉俗称“肚囊子”,大方肉下面的猪腹
·
筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合
·
在烹饪中,高温油炸原料时最容易发生热聚合
·
造成作品单薄、不实用的原因是()。
·
宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的
热门试题
·
食品雕刻作品常用的保鲜方法有()
·
餐盘装饰造型与菜肴造型协调包括()等方面
·
在设施布局时,要注意尽量采用自然光照,如
·
涨发鱼翅采用浸焗煲方法,其中焗是为了()
·
宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀
·
习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是()
·
烫制鳝鱼时,一般需要在()的水中烫制15
·
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行()处理。
·
酸败油脂食物中毒属于()
·
肉丝是先用平刀法,再用()切成的。