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厨师考试
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造型艺术领域最基础的学科是()。
A、国画
B、素描
C、水彩
D、油画
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鱼类品种很多,加工方法不相同,主要是因为
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天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴
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按菜肴香气的混合状况分类,分为()香和(
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下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是()
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生态餐饮模式就是指以生态环保效益型(),
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煮汤以当天现用现制为好,不宜隔日使用
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烹调是制作菜肴点心的专门技术
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信誉是指消费者对产品的()和社会影响程度
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谷类是人体热能最主要的来源。
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黄油脂肪含量一般是()
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菜品互饰包括()之间的相互装饰。
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辣椒的原产地是()。
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下列各项关于面粉的说法,不正确的是()。
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粤菜的红卤水分()等几种。
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在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,
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将经低温油焐制后的干制原料,投入180~