多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调是制作菜肴点心的专门技术
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
老鼠斑、星斑、红斑都是石斑的常见品种。
·
泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。
·
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微
·
经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物
·
干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（
·
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏
·
以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的
·
狼山黑鸡的羽毛腿爪（）。
·
广州每年举办一次的饮食盛会名称是（）。
·
属于牛肉的主要生产国是（）。
热门试题
·
香蕉主要产地为（）。
·
食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求
·
一次性调味是（）的调味方法。
·
干烧鱼的制作工艺是：刀工→码味→急火热油
·
电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关
·
脂肪又称中性脂肪或真脂，它的主要成分是甘
·
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种
·
刀工是根据烹调（）的要求，运用不同的的刀
·
鲜鲍鱼表面有层（），去除的方法是放入小苏
·
同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）
