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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头，右手持剪刀在喉部插入，向尾部推去。（）
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凤梨是指（），菠萝属于（）类，紫菜分为饼
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哈士蟆油
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鲳鱼又称为银鲳、镜鲳是名贵的经济鱼类之一
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禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的
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