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对于健康成年人来说,每日能量的需要总是大于消耗的。
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巧克力、奶油雕、冰雕都不属于果蔬雕刻。
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鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴。
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龙穿凤对应的配菜方法是()
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鱼唇是鳐类唇部的干制品。
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在()干菜中,含有相当丰富的蛋白质
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尊师爱徒、团结协作的具体要求是:互相尊重
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淀粉和其他糖类在()的影响下会发生变化,
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下列对油脂在调脆浆中作用的阐述,正确的是
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镂空雕刻作品一般既可作为盛器,也可供观赏
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鲜笋的初步加工方法是剥去外壳,削去外皮,
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赖氨酸的结构式:CH2CH2CH2CH2
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什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,
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香干取料时应用于平刀法中的哪一种.()。
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食物在人体内的消化过程,按其先后顺序可分
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还不能直接下锅的烹饪原料一般称为鲜料。
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烹调是制作菜肴点心的专门技术
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蛤士蟆油是用雌性中国林蛙的()制成的干制
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适合高油温加热处理的原料是()。
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烹的作用之一是()。