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厨师考试
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里外翻洗法是()的后续工艺。
A、灌洗法
B、盐醋搓洗法
C、清水漂洗法
D、刮剥洗涤法
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最新试题
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雕刻月季花所用的主要手法有()。 ①横刀
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下列选项中,不属于冷菜和点心管理规范内容
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黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物,极易污
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分子:
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段的长度有一定的规格,作为大菜的料形一般
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色淡黄透明,具有花生的香味,它含80%以
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四川饲养的猪约占全国总数的()。
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同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不
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烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。
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原料上浆后,最好放在()里静置2~3h,