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厨师考试
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厨师考试
女性与同龄的男性相比,一般多喜欢食()。
A、甜
B、酸
C、苦
D、辣
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最新试题
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成品的保存:它的方法有两种,一种是将雕刻
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鲥鱼鳞片中含有较多的(),初加工时不要去
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为了预防火灾,要()检查厨房内各种电器设
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元素周期表第一族阳离子H
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设计配菜要把握好新菜品的(),在设计过程
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()时忌用碱,碱能破坏蛋白质和维生素多种
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根据溶解性,维生素分为()维生素和()维
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法国菜的烹调方法很多,几乎包括了西菜所有
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脂肪的消化只发生在()。
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微波炉在使用过程中应定期检测微波泄漏量。
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茄子又称落苏、茄瓜等,目前我国各地都有种
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下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉
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生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除,这样
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取鲥鱼内脏时,可用薄刀从腹部剖开,挖出内
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食用油的导热性比水好,()性能强。
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煎法操作的关键是受热的均匀度,因为煎制中
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浓白汤又称(),汤色乳白、质浓味鲜。常取
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目前,我国发生的食物中毒种类主要是()食
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熘鱼片过油的最佳油温以()以内为宜。
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糊与浆的主要区别是用法和()上的不同。