多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
脂肪的消化只发生在（）。
A、口腔
B、食管
C、胃
D、小肠
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水是所有生物体赖以生存和发展的基本物质之
·
淀粉保管时要注意哪些问题？
·
肉类的最佳保藏温度为（）。
·
日本人最忌讳的是（）。
·
中国历史上较著名的宴会应是（）。
·
过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜
·
下列海参中质量最好的是（）
·
大块原料加工热制凉吃的冷菜时，可以半生半
·
刀作为烹调的主要工具，对于原料色、香、味
·
长方片具有长方形结构，規格有大、中、小三
热门试题
·
中餐服务中酒不可斟得太满，烈性酒盛（）、
·
毛料就是指还不能直接下锅的（）
·
（）来自于两个方面，一是调味品本身的色泽
·
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤
·
冬瓜盅按雕刻方法也称为镂空雕刻法。
·
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不
·
淀粉加热后产生粘性是分散作用的结果。
·
下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）
·
水油面工艺中，制面坯正确的方法是（）
·
提供人体能量的营养素有脂肪、（）和蛋白质
