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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
吴承恩的《西游记》,也正是因为来自天南海北的各种故事、趣闻在淮安交汇,兼具包容开放精髓的淮安文化底蕴。
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“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的
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茶馓的花色品种繁多,可制成梳子形、菊花形
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江苏淮安位于淮河(),境内江河湖泊环绕;
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说到淮扬水产,不得不提的是()时即为贡品
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下列不属于随园菜特点的是()
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经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,
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饺子、年糕、粽子、月饼以及腊八粥,这些都
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初入画卷,映入眼帘的是已有近()年的历史
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隋炀帝开凿大运河后,纵向沟通海河、淮河、
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注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,
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被誉为“中国快餐”的“盱眙手抓龙虾”、“
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北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,
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淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的,如平桥
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胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍
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千里淮河和千年运河在这里交汇,自古为漕运
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近年来随着淮扬菜享誉海内外,淮安一些著名
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明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角
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冷水锅放上蒸屉,蒸屉上铺好蒸馒头用的布,
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四大菜馆既同奉淮菜为正宗,又各有千秋,为
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鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品,与北京的涮