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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。
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()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大
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孙中山先生说:“辩味不精,则烹调之述不妙
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鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品,与北京的涮
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关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝
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中国古代春节饮食丰富多彩,流传至今最受欢
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鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉
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软兜长鱼也叫软兜鳝鱼,它是淮扬菜中的传统
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洪泽湖淮夷白鱼出了名,成了历朝皇帝的贡品
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美
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一挤一㧟,一个圆溜溜的肉圆
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我国最早的食疗专论是()
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不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟,民间也流传
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蒸鱼时,可在鱼身下垫两根葱,这样鱼与盘之
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白鱼并非淮河独有,松花江里有,长江里有,