多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
西瓜盅多用于装热菜,冬瓜盅可装甜水果。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹饪原料有多种保管方法,高温保管法是其中
·
鱼香味的调料主要有()、川盐、酱油、白糖
·
下列对炸的概念描述,有错误的是()
·
影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是()
·
装盘可按()、()、()、()的步骤完成
·
鱼的横纹肌属于()。
·
厨房原料成本核算难度大,主要体现在菜品销
·
冷盘植物造型的规律是()。
·
阐述烹饪工艺美术的特点。
·
运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个
热门试题
·
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运
·
使用嫩肉粉致嫩时,一定要加入少量(),以
·
川菜“回锅肉”属于()烹调方法。
·
我国池塘养殖的河虾主要产在()。
·
蛋白质的消化是从()开始的。
·
发现液化气钢瓶漏气时,要迅速打开门、窗通
·
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行()处理。
·
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,
·
新鲜松茸在零下(),可以保存3天仍不失其
·
每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是()