多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
色淡黄透明,具有花生的香味,它含80%以上的不饱和脂肪酸,还含有维生素E、磷脂等,具有降低胆固醇含量,这种油脂品是()。
A、花生油
B、豆油
C、菜籽油
D、茶油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物性食物烹调中损失最大的是()。
·
简述中国居民膳食指南
·
鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
·
背后去骨法是一种常用的整鱼去骨的方法,通
·
点心的分量和数量包括两个方面:一是()二
·
墩板质地的优劣,对于刀工技术的影响不大。
·
烹饪中的非香气指的是什么?举例说明。
·
维生素是指维持人体细胞生长和正常代谢所必
·
关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是
·
关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指(
热门试题
·
条粗于丝,截面均呈正方形,有()个基本等
·
柠檬汁不属于调料调色,柠檬黄属于调料调色
·
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状
·
厨房每天食品成本由直接进料和()成本两部
·
盐的使用和发现,是烹饪史中继火的使用后的
·
将葱、蒜与动物性食物合用,可提高食物中(
·
三氧化二砷又称为()。
·
鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的()。
·
正确的选则碱的()和数量,是碱发的基本要
·
论清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张。