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厨师考试
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家庭会对消费者饮食心理产生一定的影响。
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脂肪水解生成的()甘油很容易经血液吸收。
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酥炸粉上粉的工艺流程是()→()→()→
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蔬菜的加工方法一般是()。
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四季豆中的有毒成分是()。
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着衣处理的原理是什么?
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咸面包适宜制作面包糠。
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我国古代,在敬神祭祀等场合中,就已经出现
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扬州蛋炒饭配料要切中丁。
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软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料
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柳叶片为两头微尖,中间略(),片体较薄,
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切火腿、冻肉、面包、馒头宜选用下列哪种刀
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用油涨发蹄筋每一公斤可涨发()。
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羊肚又称散丹。
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人体的消化道()除外。
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纸包炸原料下锅的最佳油温是()。
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