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厨师考试
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涨发锅巴时，应及时用（）和漏勺配合翻动锅巴，使其受热均匀。
A、手勺
B、筷子
C、手铲
D、大铲
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温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏
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某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg（每千克4
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炖制菜肴一般汤汁较宽，加热时间较长
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