多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
光鸡一只,烹制()菜式时,可算作净料
A、鲜笋炒鸡片
B、锦绣鸡丁
C、蚝油煀鸡
D、蜜汁煎软鸡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
膳食应合理加工,保证无毒、无害,易于吸收
·
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化
·
剁又称斩,砍又称劈,平刀法又称()。
·
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失()
·
软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料
·
蟹黄中含量最多的维生素是()。
·
()是衡量物体导热性能的一个热力学参数。
·
剞刀在本质上不同于雕刻。
·
()主要适用于改切各种花式(如改笋花、姜
·
组合是创新最常用,也是最简单的方法,组合
热门试题
·
挂霜是一种纯甜口的菜肴,酥脆香甜,形状整
·
现代厨房广泛使用()
·
油爆肚是鲁菜典型的代表菜之一。
·
味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成
·
液化石油气是一种优质燃料,着火点低,液态
·
每千克靓冬菇65元,共购回8千克,涨发后
·
购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛
·
鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是()。
·
1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以
·
刀刃的检验方法有很多,下列检验错误的是(