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厨师考试
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宇宙射线和地球上的射线是食物中()物质的来源。
A、放射性
B、化学性
C、物理性
D、微生物
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干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使
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干料涨发的目的之一,是使其重新吸收水分,
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()肌肉多且发达,含结缔组织较多,宜于加
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()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种