多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制汤的原料与水的最佳比例以()左右为宜。
A、1:1
B、1:2
C、1:4
D、1:6
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸烹调法分()等几种蒸法。
·
阈值是衡量()的标准。
·
不需上浆或挂糊,拍粉后直接炸制或油煎成菜
·
按烹调原料的商品种类分,海蜇属于()类原
·
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()
·
加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。
·
烧菜有哪些特点?
·
按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生
·
荤清汤所用原料为蛋白质、核酸及有机酸丰富
·
品质好的猪肉,肌肉组织呈()。
热门试题
·
影响原料品质变化的物理因素是()。
·
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于()。
·
我国池塘养殖的河虾主要产在()。
·
根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同
·
文武刀又称()刀,适用于加工一些无骨的动
·
湖北、四川等地的许多厨师把詹王尊为祖师,
·
酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸,改小火酱
·
净料成本的计算方法主要包括()的计算方法
·
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限
·
正斜刀片是将刀刃对准原料,从右侧()进刀