多做题，通过考试没问题！

厨师考试

题库首页>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（）原则。

  • A、根据调味品的颜色来调芡色
  • B、肉为主色，芡跟肉色
  • C、适合菜式的风味特点
  • D、适合菜肴的名称
查看答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题