多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。
A、刀
B、挖球器
C、剪刀
D、刻刀
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人类的()是随着不断地进食而产生的一种具
·
威士忌是英文“Whiskey”的译音,原
·
销售毛利率又叫菜肴毛利率。
·
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克
·
在烹制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法
·
管理本身不是目的,只是手段,管理的有效性
·
“素八宝鸡”的配菜手法是()。
·
心理学认为影响视觉器官的刺激物质是()。
·
以下各种燃气中,热值最高的是()。
·
只有掌握烹饪原料()性的变化规律,才能选
热门试题
·
荷兰豆的原产地是()。
·
典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪,然后是
·
制作奶汤是利用油脂的脂化作用。
·
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动
·
东风螺又称(),属蛾螺科。
·
加工鸭心时必须洗净()。
·
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿
·
下列不属于优质鱼肚特点的是()
·
广义的味是指食物进入口腔后受到咀嚼时给人
·
菜肴调味方法主要有()。