多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
小黄鱼长与高之比为()。
A、2∶1
B、3∶1
C、4∶1
D、5∶1
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
开水白菜这道菜在筵席中可作()上席。
·
鲍鱼一般在冬季捕捉。
·
平刀锯片一般适用于体积较大、切性较()、
·
在烹调菜肴时,火力的大小与原料的质量是决
·
根据原料的种类和用途,解冻可以采用()、
·
不属于世界四大干果的是()。
·
冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上
·
燕窝在发制时需要用碱水进行提质,一般用7
·
()呈正立方体,四边边长均等,成形规格为
·
以下对食物热效应的解释哪项是不正确的()
热门试题
·
白斩鸡的调味阶段是()。
·
什么决定菜肴的成本?
·
保管鲜蛋的温度一般()。
·
()适宜用平刀推批来完成刀工处理月。
·
面筋蛋白质具有吸水率高的特性,水温30℃
·
鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距
·
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因
·
购进母鸡一只,重2.0kg,经宰杀、摘洗
·
菜肴原料不同质组配是指将()的菜肴原料组
·
食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成