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水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
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从现象上看,美感是社会功利的;从本质上看
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()是苏式面点的代表品种。
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维生素A是所有具有视黄醇生物活动的α─紫
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煮发多用于体质坚硬、厚大而带有()异味的
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鲜肉中蛋白质含量为10~20%,并含有人
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社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
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菜肴色泽的组配方法有顺色组配和()组配法
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下列对蛤士蟆油的描述不正确的是()。
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具有长时间运动而行动缓慢的鱼,红肌一般较
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直刀法是指()与原料保持直角的一种刀法。
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菜肴调色的基本原则是先调味,后调色。
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牛柳汁中桂皮、洋葱主要起()作用。
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广东菜是由()、潮州菜和东江菜构成。
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挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。
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咖喱粉的主料是()
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关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3%~18
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切冻肉类原料时,可事先将这类原料在()左
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人类饮食心理的发展经历了()。
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初步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的