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厨师考试
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（）是苏式面点的代表品种。
A、翡翠烧麦
B、虾饺
C、豌豆黄
D、清油饼
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（）使干货原料中的结合水汽化，使原料膨胀
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油发时原料的（）不能太大。
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（）中以镰刀菌及其毒素污染为主。
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蒸的慢火、中火、猛火的判断是根据（）来判
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什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。
