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葱烧海参是鲁菜传统代表菜之一。
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法国菜的口味偏于(),色泽偏于原色、素色
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盐鸡是()的名菜。
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千燕窝的涨发率是()
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下列关于烹饪原料的保管方法的描述,正确的
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糟是将加热成熟的原料浸入以()盐等调制的
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盐焗鸡用较多的盐,其目的是()。
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“糖醋”味会因地区不同、人们的口味习惯不
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冷水发具体分为()。
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孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。
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菜肴原料的着衣具有保护、改善、()菜肴品
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原料焯水后挤去汁水,会使大量的()流失。
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植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜
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除()外,其余都是鲜菇需要的原因。