多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）
A、应注意配合
B、应注意对比
C、的配合由档次决定
D、没有关系
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）
·
我国的绿茶品种多，名茶也较多，如（）。
·
一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为
·
建立健全业务技术和专业技术档案是企业技术
·
蒸的特点是，（）稳定，能保持原汁、原味和
·
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方
·
羧酸酸味的强度顺序是：甲酸＞丙酸＞乙酸＞
·
平衡膳食宝塔，已含每天应吃的主要食物种类
·
虾片的涨发和熟制是两个步骤。
·
花椒油主要用于烹制（）的菜肴。
热门试题
·
芹菜叶部的维生素C含量比茎部要高。
·
为保证烹虾球成品色浅黄，质爽嫩，应选用（
·
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅
·
动物油和植物油统称为油脂。
·
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之
·
下列属于光参种类的是（）
·
叠合法：
·
白卤水如需调色，应使用（）。
·
质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，
·
东汉时期，才高八斗七步成诗的曹子建在（）
