多做题,通过考试没问题!
肉类加工知识
题库首页
>
其他知识竞赛
>
肉类加工知识
何为酱卤制品?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
加热对肉的嫩度有何影响?
·
食醋有哪些作用?
·
硝酸盐是如何使肉发色的?
·
肉的腌制方法有哪些?
·
如何采用新工艺生产酱牛肉?
·
什么是DFD肉?如何辨别?
·
肥肉也是由细胞构成的吗?
·
什么是干肉制品?
·
什么是冷收缩?
·
蒸煮槽的作用是什么?
热门试题
·
腌腊肉制品有哪些种类?
·
肉的保水性是什么概念?
·
肉是由那些化学成分组成的?
·
如何判定肉是否腐败?
·
什么是着色剂?
·
肉制品的风味是如何产生的?
·
何为酱卤制品?
·
南京板鸭是怎样加工的?
·
腌腊肉制品有何特点?
·
如何制作北京烤鸭?