多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我国人民以谷物为主的饮食结构模式在()时期已基本奠定。
A、石烹
B、陶烹
C、铜烹
D、铁烹
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
焯水是除去蔬菜中()最好方法。
·
腊肠初加工时,应用()碱溶液洗去表面油污
·
衡量宴席等级,一看菜点的质量,二看原料的
·
在厨房里,编制购料计划是砧板岗位的工作职
·
烧、煮的原料切条要粗一些,滑炒、滑熘原料
·
黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等,原产
·
预防烫伤的措施之一是,要把热水、热汤、热
·
挖去马铃薯的砂眼,斑痕以及变青和发芽的部
·
食品中含有的天然放射性核素也属于放射性污
·
调料又称调味品、调味原料,它是用于()调
热门试题
·
核果类果品不包括()。
·
饮食美的构成要素中本身具有一定的审美特性
·
人的舌头表面分布着许多味觉细胞,称味蕾。
·
炒牛奶时,锅、勺和油要十分干净,尽量用(
·
最适合制汤的鸡是笋鸡。
·
()的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因
·
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在
·
在制汤过程中,可以加入的调料有()。
·
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天
·
购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛