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厨师考试
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在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。
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对鸡进行分档取料时,第四步的正确方法应该
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()是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工
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上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、
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我国现代烹任技术的发展开始于20世纪()
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下列内容属于间接成本的选项是()。
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河豚鱼有毒物质为河豚毒素,()和卵巢的毒
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关于卤法,()的说法是错误的。
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下列情况中,()不是造成厨房火灾的条件。
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以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()。
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