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母亲节应该送的花是玫瑰花,寓意祝福母亲健康长寿。
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荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用
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衡量面团质感特征的标准往往有()。
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刀工是烹饪的基础,刀工技术的()直接影响
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色彩鲜艳的冷盘均可用()原料来点缀。
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母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.2
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剔是对()进行去骨取肉的刀法。
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调味不仅丰富了菜肴的口味,而且可使()多
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在我国青春期的学生缺铁性贫血的现象很普遍
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竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼,其中()产的最
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镇江香醋的特点是()。
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叶菜类蔬菜初加工中的()主要是去掉不能食
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食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和
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苏打浆只能对牛肉进行上浆。
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烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等
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分割与剔骨整理的目的之一是使()符合后续
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干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。
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羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。
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标准粉面筋质不低于()
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蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介
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超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在