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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
不属于狼山鸡的产地是（）。
A、马塘
B、石港
C、岔河
D、南莫
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最新试题
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炼乳主要用于调味，也用于制作（）等
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（）营养素不属于有机物。
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蜜饯
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碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液
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（）物质对保管油脂不利。
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油发干货的关键在于（）。
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板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，
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形似大豆，颗粒上有黏液，半透明的鱼子是（
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叶类蔬菜一般都采用冷水洗涤，也可根据情况
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下列哪种原料不属于香味调味品（）。
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结缔组织在畜体中的分布是（）。
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鲷锣鱼死后腐败变质过程较快，故较难保藏。
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以下属于“泮塘五秀”之一的是（）
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下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。
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鳜鱼又称为（）。
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芦笋又称（）菜，它原产于（），每年在春季
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猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色或粉红
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燕窝颜色和品质不同可为白燕、红燕和血燕。
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2003年在中国爆发的“SARS”被医学
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两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织
