多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
鳜鱼又称为()。
A、鱤鱼
B、鲈鱼
C、桂鱼
D、嘉鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制成干料有晒干,风干,烘干等几种方法。烘
·
龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙
·
一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必
·
在民间有“如意菜”之称的是()
·
均是不带鱼皮鱼球的是()
·
不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是()。
·
鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的
·
鸡肺为什么不能使用?
·
蟹类加工时首先要静养吐出(),用软毛刷刷
·
()为“水果之王”,一般在()季上市。
热门试题
·
B264、弯刀法分为顺弯刀法和()两种。
·
四季豆又叫()。
·
从细胞组成上看,肌肉组织是由强有力收缩性
·
医界认为,梨子是百果之宗。
·
加工虾时,一般要去除额剑、触角、步足,挑
·
粗约()的条,因如指粗,故又称为指条。
·
个人卫生做到“四勤”是指()。
·
镇江肴肉选用()肉,牛的外脊又被称为()
·
优良的猪油在()℃以下时成固态,呈白色软
·
刀面与砧板呈平行状态,称()法。