多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的感觉,说明刀比较锋利。()
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不属于酱油卫生感官标准的是()
·
将蟹黄和蟹肉混放在一起,称为蟹粉。()
·
大黄鱼与小黄鱼有何区别?
·
枸杞为灌木,枝柔弱,茎节有刺或无刺,叶互
·
适宜作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用的
·
粒的加工规格为()。
·
用包的方法造型,除锡纸外,一般要求的比较
·
绞肉机用毕,必须清除馅渣,用热水清洗后吹
·
菜肴成熟后淋入的明油主要取自于()。
·
以下不属于蚕豆的别称的是()
热门试题
·
蒲菜每年上市季节为()。
·
下列对鲥鱼的描述,正确的是()。
·
()的切制方法有卷切式、辅切式与叠切式三
·
猪的肌肉一般呈淡红色,脂肪色或粉红
·
砧板用完后应刮洗干净,竖起,用洁布罩好,
·
以下关于小麦说法正确的是()
·
根据鱼类的生活环境和习性,将鱼类分为海水
·
将牛乳浓缩至原体积40%左右而制成的乳品
·
下列调味品中,不属于香味调味品的是()。
·
青鱼丁的规格是()。