多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（）
A、酸奶
B、炼乳
C、奶粉
D、奶油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
猪胃连接十二指肠的出口是（）。
·
火腿的烹调禁忌有哪些？
·
海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳
·
鱼片的切制方法是逆鱼的身体走向斜刀成片。
·
在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单
·
果品中含钙最高的是（）。
·
全国很多地区都出产大豆，其中以东北大豆质
·
均是不带鱼皮鱼球的是（）
·
以下产自俄罗斯的肠是哪一种？（）
·
经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，
热门试题
·
以下关于几种淡水鱼的介绍，错误的是（）。
·
配菜的基本方法分为（）等几种。
·
下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（）
·
上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌
·
炼乳由消毒乳浓缩到体积的（）而成。
·
注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步
·
在原料初加工过程中，除去污秽不能食用的部
·
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不
·
食盐的主要成分是氢氯化钠，还有一定水分及
·
淀粉在烹调中有何作用？
