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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的感觉，说明刀比较（）。
A、锋利
B、钝
C、光
D、滑
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鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、（）等部
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鸡爪部位可用于煮汤或用卤、酱等烹调方法。
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一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必
